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长篇影评
1 ) 浮于表面看人间
一顿热气腾腾的早餐，相熟十几年的街坊，慕名而来的游客留下“身体健康，生意兴隆”的祝福，一首老歌悠扬中，店主就这样过了一年又一年…… 短短5分钟，限于篇幅，只能用简单的三言两语淡描主人的生命轮廓。 基本每集都有提及店主每天起床的时间，大致都在凌晨三四点，一个大多数的我们尚在熟睡或还没睡的时辰。 之前追综艺的时候，有一个片段要艺人送外卖，也是凌晨三四点左右的光景，他坐车穿行在暖黄灯火的街道桥梁上。镜头里，无数车辆在深夜大道上流动着，变得只有天色，不变人世光景。当时还奇怪，这么晚了，怎么还这么热闹，他们都不回家睡觉的吗？颇有种“何不食肉糜”的无知。 坐在电脑这端的我们，在精心剪辑的镜头下，在只有三言两语述说生活不易的轻描淡写中，弹幕里漂满了“烟火气”的欣羡。 大多数的我们只看到了岁月静好，一种浮于表面的刻板印象。 片尾的时候，店主们会播放自己的单曲循环，一般都是老歌，杨钰莹、张信哲、beyond…… 在老歌悠扬的曲调里，有种感动，觉得他们好像凝滞在了时光中，只是苍老了容颜。十几年的街坊仍旧日日来光顾，一买一卖间，彼此渐渐熟络起来，问声今天要吃点啥？埋头哼哧的时候不忘竖起大拇指赞一句：这儿的味道最好！ 他们只是生活在彼此的表面里，也许知晓对方结婚啦，生了两个小孩，儿子今年要毕业了……之类的可见的喜事，却不会看到对方生活中的烦闷愁苦，只是一餐的交情，以为都在各自的人生里平安喜乐。 这样倒挺好，不见愁苦，只闻烟火味浓，人间清欢，日日复年年。就算自知生活不易，看着这人间烟火，也还能自我安慰说：活着，还是挺好的。 浮于表面看人间，若产生的偏见是美好的，尚还对自己有所安慰，但若产生的偏见使得自己的生命日渐狭隘，阻止自己通往更广阔的世界，可就得不偿失了。 曾经在路上看到抽烟的姑娘，我一度认为，我们不是一个世界的人。红唇吐出的团团熏烟，像是一道屏障，阻隔了我与对面的“不良”少女交流的可能。 直到去青海旅行时拼车，我和一个“不良少女”必须同处6天，才明白了“虽然我抽烟喝酒，但我是个好女孩”确实不是他们这类人的狡辩。 知道我和同行的姐妹总不吃早餐，担心我们身体受不住，自己吃的时候也会帮我们买上一份。知道槟榔吃了会上瘾，在我想试试味儿的时候，她会阻止我，让我别碰。还会像个知心大姐姐一般与我谈话，女孩子要独立，要多出去走走看看，长长见识，总是好的…… 未知全貌，若是美的，便大梦一场又如何。未知全貌，若偏狭了，却需警惕。
2 ) 早餐中国——中国老百姓的生活哲学
早餐，是人一天饮食的第一顿，格外重要。早餐店，更是城市里不可或缺的一个存在。 《早餐中国》 片子拍了很多个地方，但都会拍下相同的一群人。他们在黑乎乎安静的街道，那间独亮着热气腾腾的小店里，拿起熟悉的工具，为我们烹饪美食。片子里人物，他们是平凡生活的不平凡人物。他们早起会困，会对生活单调稍有微词，但更为生活的小目标而坚持努力。不是挣它一个亿，而可能是儿子结婚本钱，养老本钱，养家糊口。而这份坚持最具特色，恐怕还是对自我和食客一份要求，不仅能赚到钱，而且引得回头客频频称赞。 这不仅仅是一部记录地方味道的片子。我不仅拿着一份，跨越时空，飘着香气热乎乎的早餐，还被每一个辛勤劳动人民的智慧折服。在福建时，导演问问老板娘最讨厌什么事情，她说，最讨厌闹钟的声音。她多想睡觉，每次铃声一响，她要起来。你瞧，美味总是需要智慧又坚韧的劳动人民创造。 凌晨，他们就要伴着哈欠，拉开店门铁闸。开始一天的辛苦劳作。买卖的吆喝热闹地拉开了一天的序幕。看着食客脸上满意的笑容，接过渗着汗水的钱，他们疲惫又心安归家。 在南昌，老板娘这样说：“我就想赚良心钱，别人10碗汤赚一块钱，那我就20碗赚这一块钱。”本来早餐店的经营就不容易，年复360日重复，消耗着人大量的体力。但这时候，不选择捷径，而是脚踏实地做好每一份早晨的美味。 尽管在采访中，店老板们大都羞涩出境，担心自己没有学识，讲不出大道理，殊不知，他们的存在，即是对于我们最好的榜样。 对于生活，在未出校门时，我总是奢望着不平凡，波澜壮阔的生活画卷。但真的独自走进社会，才发现生活就是一门，要用一生去修习的哲学。没有所谓的优秀与平庸，只有平凡日子里不平凡的坚守与追求，和满足生存的无所谓。这节课，是劳动者教会我的， 平凡的卓越 。 再有，是食客们的满足。正如外出早餐我与你，面对一份好的早餐，被温暖不仅是我们的胃，还有我们对生活热爱的心。按着咱老百姓的说法，在片子里，食客们这样说“一天不吃这一顿，头就有点疼。”“三天不吃就想了”“忘记一切烦恼。”这哪里只是一份早餐，这分明是生活里的一汤匙的蜂蜜。除百病，大补品，生活里不能割舍的一味“甜”。这节课，是咱老百姓教会我的，要拥有品尝美味的味蕾 。有什么事情，是一份美味解决不了的？晨，一日的开始，吃完这顿早餐，又是新的开始。这份乐观与阔达，是生活给予我们的。 我喜欢这样的纪录片，源于生活，展开不同生活画卷的同时，又给予了我们面对生活的勇气。
20191208
3 ) 吃货迎接新的一天的仪式感就是早餐啊
眼巴巴的终于盼到节目播出了。作为一个资深吃货，我和我祖国的早餐，一刻也不能分割。
之前出去旅行的时候，我都是天亮就起床，不是为了去遥远的景点拍照。而是为了能多吃几顿早餐。能吃几顿吃几顿，毕竟早晨吃上满足的一顿碳水化合物，脑子里关于昨天的忧愁都一秒被清空。我到现在都记得我在武汉体验过早之后，一直到晚上都是饱的……
《早餐中国》更新的第一期就是硬核的新疆烤包子，隔着屏幕我都闻着香味了。在这个时候，文字是苍白的，先上一波图拉一下仇恨。
之前认识一个来自新疆的哥们，他曾无数次的向我安利家乡的烤包子——面皮劲道，羊肉新鲜浓香，从炉子里烤出来的时候外皮金黄酥脆，每一寸皮肤在出炉的时候都在大喊：快来吃我啊，我好香香的！咬开包子皮之后，里面就是香喷喷的牛肉馅，天啊，早晨就能吃牛肉，什么神仙日子！
其实他们的烤包子，和我们平时吃的包子不一样，我们的包子面都是发面，吃起来口感软软的，他们的死面咀嚼起来更有滋味。
包子也不是圆的，是薄薄的皮包成方形，放在馕坑里面烤，火烤的香味可比我们平时街头的小笼包强一百倍。
吃一口，嘴唇油汪汪的，肚子里都是热乎乎的。这样的日子，还有什么烦恼。
节目里也有慕名前往的游客，为了等包子还错过了班车（值了值了），如果平时能吃上这样的早餐，再也不敢睡懒觉了。
在我眼里，了解一个城市的最佳方式，就是早餐。俗话说，一方水土养一方人，一方早餐才是一个城市一天的开始。
大家在早餐的时候，酝酿一天的生活的力量，老人们凑在一起聊八卦，年轻人等着完成今天的工作。可他们的日子一天天的往前走，不变的是等在附近的早餐摊，几年如一日的供应早餐，无论什么天气，只要路过，就都有浓浓的人间烟火气。
每个城市都有自己的早餐文化，好像都在骄傲的炫耀自己绵延下来的文化气韵。北京的糖油饼，天津的煎饼果子，青岛的甜沫，武汉的三鲜豆皮，重庆的小面，扬州的猪油拌面，贵州的牛肉米粉……
我就是用早餐记录我所走过的每一个地方，度过的每一个日子。
记得自己刚刚开始工作的时候，有段时间每天都要加班到深夜，有一次凌晨四点才下班，楼下的早餐摊已经亮起了灯，看到老板夫妇在里面煮豆浆包小笼包。那时候熬夜加上困倦，整个人都垂头丧气的，肚子咕咕叫。
我站在门口问老板，老板告诉我再过五分钟包子就出炉了。
直到现在我都记得那份小笼包和豆浆的滋味，让我吃饱之后足足的睡了一觉。
只要醒来有早餐可以吃，好像再多的烦恼都不会害怕了吧。
4 ) 流口水
看着接着地气的各地早餐，不可控制的口水直流，一方水土一方人，一方美食，同时对于早点铺子们老板和老板娘们的辛苦，凌晨2～3点就开始了一天的忙忙碌碌，有时为了生计，有时又有了些许的责任和担子。每个人一手歌，大凡都是自己这个年代的歌曲，温暖有充满了各色的回忆。
呼和浩特的烧卖，还有很多没有吃过的，将来要一个个去品尝。
5 ) 第二季我更喜欢了！
看到第十五集《新疆乌鲁木齐·奶茶》时，看哭了都。买奶茶的老板娘说两个女儿就是宝贝啊，尽量不想她们要结婚的事情，怕难过。
第二十九集，牛筋面，是面➕特煮的牛筋，我可太想吃了！
第三十集，锅巴菜。哈哈哈终于有天津的锅巴菜了！非常有特色的！虽然我在天津时并不好这口，我觉得大饼鸡蛋才是平淡见美味，《早餐中国》应该也去拍个天津卫大饼卷一切。
6 ) 舔屏预警！这部国产新剧，没有一个中国人能拒绝
每天早上，叫醒你起床的是什么？ 是闹钟？是理想？还是……蓄势待发的尿意？ 对于资深的吃货来说，以上都不是正确选项。 于他们而言，早起的动力来源于热腾腾的包子、面条、豆浆、油条…… 博大精深的中华美食文化，孕育出了种类繁多、各具特色的地方早餐。 而这部新出的美食纪录片，把它们都聚到了一起，为你开启一幅独属于中国人的早餐地图——
早餐中国 第二季
导演:王圣志 首播:2019-10-21（中国大陆) 集数：35 单集片长:5分钟
这是腾讯和海峡卫视联合推出的一部纪录片。 由《舌尖上的中国》的总顾问沈宏非以及总导演陈晓卿，联手担任此片总顾问，品质自然值得信赖。 此前为大家安利过此系列的第一季，在豆瓣获得了7.8的评分。 新出的第二季依旧保持了原来的拍摄方式，豆瓣目前为8.6分。
和第一季相比，到底第二季的早餐“好吃”在哪？ 别着急，这就为大家一道道呈上来。
1、重庆小面
哪怕你没到过重庆，也一定听过重庆小面的大名。 作为最具重庆地方特色的早餐，重庆小面不仅是当地人的最爱，也成功混入了国各地的早餐食谱。 最正宗的重庆小面，没有荤腥，但是却充斥着麻、辣、咸、香等复合的味道，让人欲罢不能。 用当地人的话来形容，就是两个字——霸道！
来自重庆渝北区的赵师傅，就是一个做了三十多年重庆小面的行家。 赵师傅9岁丧父，17岁开始进入餐饮业打拼，今年已经五十多岁。 他所经营的赵伍面庄，虽然位置不显眼，但人气却相当爆棚。 从每天凌晨4点钟就要开始准备，一直忙下午3点才能休息。 光是打佐料这个环节，每天就要重复300次以上。
从一个稚嫩的新手到小面行家，赵师傅没有走任何捷径，也没有任何人指导。 他成功的唯一秘诀就在于：通过不断地学习和试错，来提升小面的味道。 经过他多年的改进，也研究出了一份独家的小面配料—— 葱蒜孜然、花生辣椒油芝麻酱。 此外，还加入了宜宾的榨菜和涪陵的榨菜，来丰富面的层次和口感。
在这份配料表中，最特别的一项，是赵师傅秘制的辣椒油。 因为，其它佐料都可以在市场上买到，但辣椒油却是他家自制—— 选用上好的干辣椒，用纯菜籽油炒制。 把辣椒炒脆后，捞出来晾凉，再进行手工舂碎。 这样，一份最适合做小面的辣椒油就做好了。
自制辣椒油的加入，为赵师傅的小面注入灵魂。 几十年来，他家的小面也慰藉了无数顾客的身体和心灵。 在一碗碗麻辣咸香的面条中，蕴藏着让人开启一天新生活的元气和能量。
2、宁夏 羊杂碎
在宁夏，有一家开了27年的早餐店。 这家店虽然店面不大，但知名度却相当高。 最值得一提的是，这家店不卖别的，只卖一样东西——羊杂碎。
羊杂汤，相信很多人都吃过。 但与众不同的是，这里卖的羊杂进行了特殊处理—— 将普通的羊肺做成了面肺，吃起来的口感更胜一筹。 用当地人的话来说：杂碎里没有面肺，就不称之为杂碎。
那么问题来了，面肺到底怎么做？ 首先，要将面肺进行彻底浸泡和清洗，用行内的话来说叫做“吊面肺”。 这个过程持续一个多小时，要来回洗五六遍，是最耗时的一个环节。
接下来，要把调好的面水（小麦淀粉）灌入羊肺。 这是最考验技术的一个环节： 如果灌多了，做出来就不入味。如果灌少了，又太软不好吃。 没有任何可借助的工具，全凭师傅的经验来操作。
面肺灌好后，要放到锅中煮熟。 最上等的面肺，煮出来白中带黄、软硬适中。 切成条之后，自然也是爽滑Q弹、颇具嚼劲。
最后，将切好的面肺、以及羊肝、羊心等杂碎一起炖煮入味。 出锅之时，撒上一点辣椒油和香菜等佐料。 一份热气腾腾、香味四溢的宁夏羊杂汤就做好了。
如果你热爱面食，可以搭配一份面饼一同使用。 当然，如果你就想大快朵颐地品尝羊杂的美味，这一碗热辣的羊杂汤也能从你的胃暖到你的心。
3、山东潍坊 火烧
在山东潍坊，有一家开了多年的早餐店。 每天天还没亮，就有馋嘴的顾客守候在门口 这道让顾客魂牵梦绕的美味，就是最正宗的山东潍坊火烧。
这是一家“家族经营”的火烧店。 取名“王记肉火烧”，由王师傅及其妻子、二姐、二姐夫共同经营。 潍坊的火烧店不少，为啥这家的生意如此火爆？ 答案就在三点：皮薄、酥脆、肉馅多。
在口味上，王师傅家的火烧也五花八门。 既有肉的，比如青菜火腿、猪肉大葱。 也有素的，比如豆腐木耳、韭菜茄子、豆腐粉条等等。 无论你好哪一口，都能在这里买到最合你心意的火烧。
除了靠多种口味来取胜，王师傅做火烧还有一个秘密武器：土炉。 最正宗的潍坊火烧，一定要用土炉，而非电炉来制作。 首先，要将包好的火烧放在土炉的铁烙上慢慢煎。 一定要用小火慢煎，才能使得火烧起皮和酥脆。
接下来，要把煎过的火烧放进土炉里烤。 这个过程很考验耐心，因为要煎5至10分钟，期间还要不停翻面。
经过在土炉外部和土炉里面的两重烤制，一份正宗的潍坊火烧就做好了。 通常来说，两个火烧加上一碗豆腐脑，就是一份当地早餐的标配。 豆腐脑的鲜嫩和火烧的咸香交织，组合成了潍坊人记忆中最难以割舍的味道。
除了上面提到的重庆小面、宁夏羊杂碎和潍坊火烧之外，《早餐中国》第二季里还有各式各样的美食。 比如吐鲁番的烤包子、赤峰的对夹、宁波的面结面、南昌的瓦罐汤拌粉等等。 虽然形式多样、口味各异，但它们都是每个不同地方的人，最难忘的家乡味道。 在每一天的早餐，用美味开启你一整天的活力。
俗话说“一年之计在于春，一天之计在于晨。” 早餐在我们的饮食结构中，有着不可取代的地位。 但，大多数忙于工作的城市人，都会忽略了这一餐的意义。 这部短小精悍的纪录片，就试图唤醒人们舌尖上的早餐记忆。 相信每个身处故乡的吃货，都能在这部纪录片里，找到最为熟悉的早餐味道。 而每个远在外地的游子，也一定被烟火缭绕的画面，唤起难以割舍、难以忘却的乡愁往事。
*本文作者：张不才
小吃店老板不一定要贪黑，但都得起早呢，生活不易噢……
很理解有些老板不愿意公开制作工艺
只要你早起，就能找到故乡。这句slogan太棒了。
自从看了第一季。我现在出差旅游都很少睡懒觉，都要早起去吃本地特色。能做到这，足以说明这部纪录片的高人之处
麦当劳赞助这个节目也是思路清奇。难道看完这个节目还会想去麦当劳吃早餐吗？[捂脸]
比《人生一串》好太多，节奏明快重点突出拍摄诱人，都是当地劳动人民老字号，增广见识，真正的风味人间。不刻意煽情，匠心最动人。唯一的建议是：不要深夜看。
就冲他们能去到赤峰拍对夹，就必须给满分咯！看预告，马上还要有豆汁儿，哈哈哈
餐饮没有师傅，确实靠自己很难做成功，自己琢磨了几十年，真的是因为自己喜欢吃，要不然很难坚持下去
接地气，普通老百姓的生活最有意思，摄制组年轻。做早餐也辛苦啊，早起，全年无休。延吉那集，老板重男轻女啊，娃才7岁就等抱孙呢，什么叫两个女儿时压力不大，有了儿子压力大了，敢情养女儿不舍得花钱？！
第一季的成功都体现在第二季了！你看第一季都在福建广州打转，这季已经公费吃到了东北内蒙古宁夏新疆耶！
在人世间生活这么一趟啊，要体验人生百味，人生百态，喜怒哀乐，爱恨情仇。丰富，拥抱，体验，观察。
情怀有余，深度不足。其实关于早餐有太多的故事可以发掘了。
李宗盛唱的凡人歌太适合这部短片了。你我皆凡人，生在人世间，终日奔波苦，一刻不得闲。
觉得比第一季好看呢
这还像点样，这才是早餐中国。另外相比第一季浓了人情。
比起风味人间和舌尖上的中国早餐中国和人生一串看起来更舒服，满满的市井烟火气一集七八分钟，行云流水，短小精悍，特别下饭
B+。这个纪录片的看点不仅在于美食的诱惑，还因为老板有趣，顾客有趣，每集时长很短，却是满满的烟火气，街头巷尾的餐馆，来来往往的食客，生活感十足，第七集小孩子喝豆汁的反应和我一个样😂
每个老板一首歌~
这一部的内容更偏向于北方和全国范围内的饮食习惯，映照了剧集的招牌“早餐中国”，内容丰富多样，让人垂涎欲滴。镜头不多，但是都很到位，总体设计安排和第一部相差不多，感觉还不错。不过剧集缺少一个主题，或者缺乏逻辑性，感觉每一季的安排比较随意，这一点还有待改进。
早饭还没吃完，它就放完了。