天涯厨王

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第一集 鹤庆

云南菜：炒饵丝、吹肝、米糕

创意料理：苏打饼干夹猪肝酱、巧克力椰子米高

第二集 宾川

云南菜：煮江鱼、薄荷排骨、玉米饼、朱古拉咖啡

创意料理：咖啡冰淇淋

第三集 弥渡

云南菜：豆腐宴；辣黄粉皮炒酸菜

创意料理：卷蹄蛋饼、中西合璧豆腐汤、豆腐泡、蒜香黄粉皮面、豆腐甜点

第四集 大理

云南菜：喜洲粑粑 、生鱼片（蛇鱼）、酸辣鱼

创意料理：巧克力焦糖喜洲粑粑、洋葱火腿喜洲粑粑、煎鱼饼（蛇鱼和鲤鱼做馅）

第五集 云龙

云南菜：豆饼、凉拌茶叶、茶叶蛋饼、火腿炒茶叶、诺邓火腿

西方料理吃法：哈密瓜➕生火腿，烤无花果蜂蜜➕生火腿，烤乳扇火腿

创意菜：中式烩饭炸球（豆饼粉做面衣）、中式意大利面（饵丝➕火腿➕意大利面酱），烤桃子

第六集 洱源

云南菜：梅子酒、雕梅扣肉、乳扇、生皮、青梅、荞面粑粑、梅子醋

西式料理吃法：奶酪球番茄沙拉

创意料理：梅李蛋糕、雕梅生皮烤肠、乳扇沙拉

第七集 南涧

云南菜：素捆鸡、梅菜没肉、油鸡枞

创意料理：玉米土豆浓汤、鲜果沙拉、烤鸡枞

第八集 永平

云南菜：白木瓜沙拉、黄焖鸡、泡辣椒

创意料理：黄焖咖喱鸡、墨西哥鸡肉薄饼

第九集 剑川

云南菜：花心炸洋芋、清水萝卜汤、土鸡汤

创意料理：蘑菇汤、烤西瓜羊乳块➕埃及香料、羊奶甜品

第十集 巍山

云南菜：过江饵丝、一根面、树皮、撒子

创意料理：烤山羊头串配薄荷酱、山羊汉堡

非常不错的美食纪录片，主要内容就是喜欢中国菜的英国厨师大米的云南之旅，并提升能力，学会许多中国菜并创新新型中西合璧菜。以幽默的风格和精湛的厨艺，展现在观众眼前。以美味的菜品在云南结识了许多热爱美食的同行，去了各个县城，加入到各个欢庆的时刻。一口流利的英式中文使乡村里的大人小孩感到快乐，并在云南的各个角落留下了足迹。这个纪录片打五星不容置疑，希望可以退出续集，和大米一起走遍中国！

为《天涯厨王》下了B站（一直坚持精简APP），电视里偶尔看到，很多网络平台都没有。典型央%妈的录制风格，参考“远方%的家”，有明显的剧本痕迹。但是呢，这么吸引我必然有特别之处，这歪果仁的普通话说得真心好，他叫大米，英国人，不高冷，接地气，看得到对食物的热爱，还有就是他做的东西靠谱。

第一集，鹤庆

当地集式的小摊贩吃食区，炒饵丝

弹幕开玩笑而已，当地的米糕

当地美食：集市里的摊贩食堂炒饵丝、米糕、吹肝

实践：鹤庆版苏打饼干夹法式猪肝（放料炒制，榨汁机研磨，中式蒸制👍）、巧克力椰子米糕（当地菜场买的可可粉😯）

可可椰子风味鹤庆米糕，另外的猪肝酱颜值难以截图

感想：我家乡也有类似的蒸糕- 方糕，小时候看舅婆做过，用糯米粉与干红糖撮合，也是一层层铺上去，内有豆沙陷，糯米做的比米粉粘更扎实，可可椰子粉版本的应该很适合现代人口味。

第二集，朱苦拉

到朱苦拉去：阿拉比卡咖啡、青花椒煮河鱼、炸薄荷配炒排骨、炸玉米饼

实践：与孩子们一起做点心和冰淇淋。1.蜂蜜香蕉煎饼🥞；2、蜂蜜核桃咖啡冰淇淋，亲自炒磨的咖啡粉，灭火器做干冰代替冰箱。

⚠️这一集未见明显的菜品创新融合，看点在有限的条件下做简单的西方点心。

煎饼配料简单，面粉鸡蛋糖，很多镜头都是孩子的小手在做

看得出大米很享受和孩子很一起制作的过程

没有冰箱，用灭火器做的冰淇淋

第三集，弥度

当地食物菜品：荷花豆腐（密祉豆腐碾碎加蛋清调味蒸制）、黄粉皮（豌豆制作）、卷蹄、白氏豆腐（豆腐与肉末混合菜叶包裹蒸制）等

荷花豆腐，豆腐爱好者认为可以按照自己的口味制作

白氏豆腐，豆腐碾碎加肉糜，看着铽有食欲

⚠️大米开场就说他不喜欢吃豆腐，所以这集的豆腐菜其实表现一般，这人是诚实。黄粉皮版意大利面应该不难吃。酥煎蛋创新不大，看起来挺适合我这个鸡蛋、豆腐爱好者，成品乍一看还以为是舒芙蕾，其实做法不一样。 

酥煎蛋制作中，最后会一折二，看起来像舒芙蕾

大米的优秀作品：黄粉皮版的意大利面、卷蹄片豆腐版酥煎蛋（如图，肉片和豆腐丁，有豆腐丁在里口感一定不错）

第四集，大理

当地美食：喜洲粑粑（甜咸两种口味，甜的是放玫瑰酱的哦），酸辣鲤鱼，蛇鱼生鱼片（蘸料：姜末、香菜碎、老抽，超想吃）

先油煎，再盖上附有木炭顶的盖子

蛇鱼生鱼片，现捕现切

大米婚宴添彩制作：改良喜洲粑粑（创新之处烤箱制作，甜的，内抹奶油，加巧克力、香蕉，咸，火腿肉），煎鱼饼（普洱茶烟熏蛇鱼、鲤鱼，用土豆碎块包裹煎制）

抹薄薄一层奶油，放巧克力酱，再一片香蕉，这个喜洲粑粑像西点

咸喜洲粑粑，火腿丁等一堆丁，烤箱出来比传统的应该少些油腻

普洱盐熏蛇鱼、鲤鱼，熟土豆切块碾压后与其他蔬菜包裹鱼肉，他自己说像英国炸鱼薯条

鱼饼摆盘

这集剧本气息更加浓郁了，参与到别人家喜宴席面上。大米这个英国厨子，有时候会说起家乡美食啥的，难道不知道英国实物是个槽点吗？感觉他做点心更拿手，毕竟热菜中西差异还蛮大的。这款茶叶盐熏鱼后再炸，私以为步骤有点冗余，反而体现不出美妙，没吃过猜的。