影响世界的中国植物

中国西南部喜马拉雅山东麓，印度洋吹来季风，带来雨水（躲过寒流袭击，成为许多植物发源地），茶树起源地

茶树（山茶科 山茶属）

不到十厘米的小茶苗，长出发达的根系，带来困难：6月雨水多且雨季长，为防止根部腐烂，茶树常长在斜坡

小茶苗

长成少年，保护树叶：茶小绿叶蝉（3-5㎜）它的针状口器刺入茶叶吸食里面的汁液，茶叶细胞组织就会遭到破坏，茶叶枯萎、卷曲从而失去光合作用的能力，每月生产一代，茶树防御机制：1）当茶小绿叶蝉的口腔分泌物接触到茶叶时，茶树释放几种特殊气味的信息素，吸引捕食者—猎蛛捕食茶小绿叶蝉；2）受细菌 真菌感染，树叶凋落，茶树死亡，抵抗机制：咖啡碱 茶多酚等物质杀菌。

茶小绿叶蝉

茶多酚 咖啡碱等物质

成年，胸围超过3米，高越25米（巨人）

能够抵御寒冷的矮化茶叶

果实成熟时间一年半左右，成熟到一半又有花朵开放，成熟时褐色果皮裂开，种子落向大地

未成熟的果子

成熟的果子与开放的花朵

年复一年循环，形成种群，云南西双版纳茶树起源地，茶叶是食材也是药材，需求增加，需要人工栽培，云南省凤庆县香竹箐生长着锦绣茶祖的大茶树（早期人工栽培代表），显示出人为矮化的痕迹

锦绣茶祖的大茶树

茶树到了温带，热量水分减少，乔木茶树淘汰，小型乔木茶树增多，在四川，为适应温带环境，出土分支，丢弃主干，变成不足一米低矮灌木，叶片细长加厚蜡质层，抵抗寒冷，中华民族将其传播

能够抵御寒冷的矮化茶叶

茶树进化史上发生两次全基因组复制事件（抵御自然灾害），还有许多基因发生串联复制，导致叶片中合成风味化合物的关键酶基因数量明显增加，但油茶中风味物质较少，风味物质：茶多酚（杀菌） 茶氨酸（类似味精的鲜味） 咖啡碱，从药品—到饮品。

通过制茶工艺来保存茶风味（离开茶树，体内的酶开始消耗风味化合物）：杀青（使酶失活 失去水分，易储存）可运输至青藏高原 不丹 尼泊尔 印度 西亚

茶与文化

茶百戏（类似咖啡拉花）

宋代御茶龙凤团饼

红茶（福建武夷山）被带向了欧洲，征服英国，19世纪工业革命，茶+牛奶+糖使工人保持精力，波士顿倾茶事件引发独立战争。

茶树全球化种植：罗伯特•福琼带着茶苗 茶种子到印度，茶树能够在大吉岭生长（三大重要红茶产地之一）： 环境相似 茶树独特授粉机制：既有雄蕊也有雌蕊，阻止自花授粉，而通过异花授粉进行基因重组，产生更优势的植株。茶树种植过程程序化（印度种植园），并碾压成碎茶，颗粒在风与热催化下成红褐色，为降低运输成本，英国在印度修建铁路，茶树亚洲出发，1880年代到欧洲，19世纪初到非洲，20世纪到美洲 大洋洲。

日本 僧人成为传播茶的先行者，孕育出日本茶道，建造草庵

植物学家林奈命名为Thea sinesis(中国茶树)

这一系列的纪录片看似自然科普，其实也是历史题目。探讨的是植物缘起与影响，依赖化石、文献、既有研究做出的讨论。

如果把这十集看作一篇论文，第一章“植物天堂”算是导言，讲解中国自然环境的特别之处，更准确地说是青藏高原崛起对中国各地气候和植被的重大影响：挡住了可以吹往西北的西南季风，也挡住了北方南下西双版纳的寒流；加强了东南季风，使得中国北纬三十度左右的地区呈现与世界同纬度地区截然不同的面貌。而众多被称作活化石的动植物，也剩存在这些区域。由此带出这些独特而珍贵的植物对于世界的价值和影响。

单独成章的几篇（水稻，大豆，茶，竹子，桑）思路清晰比较容易跟上，偶尔有小时候写歌颂植物作文的感觉。特别是结语几乎可以做“感动中国”颁奖辞。

水果、本草、园林、花卉则是不同植物混搭，但选材思路不明显。水果篇是比较活泼的，选取的也是日常熟悉的水果，又有科普干货，比较看得下去。花卉篇到快结尾我才知道主题是花，开始一直以为是在极端条件下的突破局限的植物（大树杜鹃，绿绒蒿）。园林篇和花卉篇的议论又有某程度的重叠。一些转场画面会有误导，比如秋日庭园多次用银杏和红叶，令我一度以为秋天会讲观叶植物，其实只是表达季节变换而引出菊花而已。

总体上在与外国交会的部分维持了客观的叙事风格，比如讲到植物猎人采集标本时语调和用词都比较中性，但对植物的感情和人类对植物的作用倾向积极—当然，人类暂时也没法得知植物对这一切的意见，这些看法可以看作人类的“一面之词”。

印象最深是人类对植物驯化的方向，和栽培植物的“不听话”时刻。对于作物，要求是结实大、不掉落等人类收割（稻米、大豆）、占地小（匍匐到站立的大豆），高度容易管理（茶、桑）；对于花朵是开花大，颜色多样艳丽；对于果实是个头大、口感好、耐储存运输、甚至无籽.....每一样在野外环境性价比不高（耗费能量大，吸引天敌，但受精播种效率未必相应提高）的性状，因为人类的需求和照顾达成一个新的平衡。这是植物对栽培环境的适者生存。但并不代表她们每一代每一个个体都延续这种“听话”：一些栽培水稻会出现其野生祖先的性状，种子长芒刺，成熟即掉落地上等；月季遇到极端天气会不开花只长红色边缘的叶子来积蓄养份。“听话”“不听话”都是本能, 基因不定向的变异则为可能面对的各种自然或人为环境提供延续生命的希望。曾有人赞美造物主对生物的精巧设计，其实那不是设计，而是一场场残酷淘汰下的幸存者。而被淘汰的基因，也可能在日后重新表现出来，环境与基因都处于不停的变化与互动中。

另外一个惊喜是对中国植物老祖宗们的展现。新疆苹果王，千年的桑树，喜马拉雅山的光核桃......它们不仅仅活着，而是依旧在开花结果，依旧旺盛勃发。正如植物学家说，是带着一种敬仰去看光核桃树的。这是生命对生命自发的尊重。

对人类的影响由资源性变成精神性的一部分也讲得不错，在梅兰竹菊和荷花中人们寄予的精神的确是中华文明重要的一部分，也有提及日本对茶道和豆腐料理的精神升华。

然而无论是实用还是审美，都有残忍的成份。桑蚕结茧后便是死亡，劈梅在现在看来有种刻意的不适感。想深一层，人与动植物相伴走过漫长的岁月，缘起与动力，都是互相利用而已。对于动植物来说一切为了生存，对于人类来说，生存之上又再满足更多的欲望。

我倒是很期待，制作团队有没有兴趣做一个姐妹篇“影响中国的世界植物”？文化和物种的交流从来不是单向的。蕃薯，玉米，西红柿，辣椒，胡椒，胡萝卜，今日华南市区多处可见的美丽异木棉，蓝花楹，法国梧桐等，外来植物同样在丰富我们的味觉和视觉享受，变成了极其日常的一部分。

野大豆（大豆的祖先）

茎紧紧缠绕在一起，趴在地上或者缠绕在粗壮植物的茎杆上，秋天种子在豆荚中成熟，用豆荚的爆裂将种子弹射2-5米，从而拓展家族生存空间，种子会进行休眠可能1年，2年或者数10年，以这种方式防止一时间由于外界环境而全部覆灭

雄蕊花粉 雌蕊离得很近，且在开花前完成受精

大豆

大豆的小花

卤水豆腐（日本）

将大豆浸水碾碎，然后加水进行过滤，滤出豆浆，趁豆浆还有香味时，用苦汁使其凝固（额，这个讲人文有点多）

美国田纳西州的马丁

1765年，英国殖民者引进美国制作酱油，用大豆喂养鸡 牛 猪 火鸡

将大豆/棉花与玉米轮作，大豆与根瘤菌共生，根瘤菌将空气中的氮气转化为氮肥，大豆发芽后，根瘤菌进入根部，依靠大豆吸取碳水化合物 水分 等营养物质存活，大豆根部形成有固氮能力的根瘤，开花时根瘤输送氮肥给大豆植株，大豆成熟后它的根茎叶 根瘤归还给土壤，起到肥田的作用

大豆根上的根瘤

受精在开花之前就已完成，自花授粉，雄蕊 雌蕊之间距离很近，轻微的振动就会使花粉粒落到雌蕊上完成受精，但是这样使得大豆失去杂交优势

雄蕊花粉 雌蕊离得很近，且在开花前完成受精

接受别的植株的花粉唯一的办法：它自己不产生一粒花粉，可能找到这样的野生大豆植株，它胞质雄性不育，但是送来别的植株的花粉，花粉数量少，沉重，花开得小，不易被风吹走，人工授粉容易碰到柱头，柱头受损之后就会死亡，而且一天的工作量有限，白垩纪时蜜蜂祖先已出现在地球，距今已有一亿多年了，工蜂采集的花蜜给它们提供能量，在大棚中蜜蜂帮助异花授粉，空旷的田野中，花小花蜜少，花香少，对蜜蜂吸引力不够，人们利用引诱剂，把蜜蜂引到大豆地中，蜜蜂采集花蜜具有专一性，从而使杂交大豆走出大棚成为可能

大豆的小花

新疆伊犁：高温干旱少雨

骆驼草，很好的蜜源植被，它的开花时间比大豆开花时间早，先把昆虫培养起来，大豆开花的时候不太抢蜂源，而且是天然植株，不用人工栽培，苦豆子可以吸引多种蜜蜂，黄花草木樨是分布最广的蜜源植被，向日葵在大豆开花后才开花

骆驼草

苦豆子

黄花草木樨

有红白蓝等多种颜色的大豆花朵

多种颜色的大豆花朵

国家种质资源库储藏人工栽培大豆31039种，野生大豆9685种

镜头一开始是一个层层剥开树林深处的镜头，一个身影在寻找，寻什么？寻根，水稻从何而来？野生稻，看着像一种普通野草的野生稻，它的后代却养活了几十亿的人类。

野生稻被驯化为水稻，又如何成人类的口粮，除了水资源丰富的长江中下游平原的相得益彰，西南山区的人们用智慧为水稻开辟了新家园，中国工程史上的又一大壮举诞生了——梯田。山有高，水有多高，梯田有多高！

水稻被人类驯化后的一生被完整记录着，育苗，种子的发芽，移苗分栽（插秧），薅秧。

薅秧时与秧苗真假难辨的稗草，记录片里给出的最显著的特征是叶耳（禾本科植物特有结构），但以本人小时候劳作时大人教的经验是看叶片，水稻叶片中间最大的叶脉是绿色的，而稗草是白色的。不过水稻的叶耳也非常明显。秧苗时期的稗草没有被尽力除干净，他的果实就会在收稻谷时掺进稻谷里，煮饭淘米时再捡就非常麻烦了。小时候去邻居家吃饭看看谁家米饭里的稗子多不多就知道这家人懒不懒。

薅秧是时节性的活路，等秧苗长大些再薅秧或还没薅完，水稻叶片边缘锯齿变硬，会在手臂上拉好多道口子，又痛又痒。

接着就是水稻扬花授粉受精，这时候满田稻花香，满田蜜蜂飞舞。完成受精，水稻就进入灌浆期，老家农人把这一时期叫“一柱香”。这时候的水稻果实里是香甜的浓浆，也是鸟儿的最爱，农人会通过假人、放鞭炮等方式对鸟儿进行驱逐。在水稻扬花授粉期，纪录片里提到了一个意外，杂交水稻的先驱——雄性不育系，意外的意外，水稻意外的雄性不育，被人意外的发现。于是杂交水稻打开了水稻栽培的新篇章。

随着谷子成熟，稻谷坚实起来，稻穗慢慢低头，农人把这一时期叫“压平”。水稻完全成熟，整个田坝都是金灿灿的。接下来就是水稻的采收，割稻、打谷子、背谷子、堆稻草。稻谷被运回家要及时的晒干，遇到连日阴雨稻谷被焐出芽就糟糕了。晒干的稻谷去壳就可以煮一锅香喷碰的米饭，小时候每年吃的新米饭至今记忆犹新。

银杏，春天到来时开枝散叶

银杏球花顶端的小囊中有花粉，花粉活力只有几天，依靠风媒传粉，可以传到方圆二十里，花粉落在雌树生长出来的胚珠上，胚珠两段有粘稠的小水滴，可抓住风中的花粉将其带入胚珠内

银杏的根：银杏的根部周围会不断生长出一些新的枝干，当年老的枝干已经苍老，另一边还是生机勃勃，银杏形成一个团体树瘤（木质组织）：悬挂凸起的瘤状物向下生长，触碰到地面长出根

树瘤

银杏叶体内有有毒物质170多种，将它分离成药物，第四次冰川世纪使世界上许多的银杏灭绝，中国的崇山峻岭使这一片银杏保留了下来

银杏果：食用，在咳喘时能有效改善病痛

香格里拉海拔4000多米的喜马拉雅横断山冰缘地带：塔黄生活在流石滩，开花之前叶子为红色装成营养不良，积累时间10年～45年，一生一次开花机会，在夏初数十天内长出两米的花序，花序在裹着层层叠叠的苞片，底下莲座样叶片，叶子没有叶绿素，他与迟眼蕈蚊（昆虫）合作，塔黄花朵散发特殊气味引导昆虫来临，在塔黄上蕈蚊完成交配雌蕈蚊钻进苞片，将卵产在子房内，在找产卵地的过程中，身体沾上花粉传给柱头，帮助塔黄完成传粉，贡献一部分种子给蕈蚊的幼虫，幼虫成熟时塔黄的种子也成熟，叶片枯萎，蕈蚊幼虫钻出并钻入石缝，塔黄一共能产生7000-16000粒种子，约三分之一与蕈蚊分享，另外的随风飘散，塔黄可以治病

塔黄一生只开一次花

丹霞山（丹霞地貌）

石斛/铁皮石斛，悬崖峭壁上采摘，没有土壤，缺乏水分营养，石斛有强大的根系，根没有根毛，一部分根直接暴露在空气中，吸收空气中的水，根上附着真菌，真菌为石斛固定空气中的氮，分解动植物残体，提供营养，石斛光合作用给真菌提供能量，石斛果实成熟后，荚片裂开，有几十万粒小种子，可以随风飘扬，缺陷：种子没有胚乳，无法依靠自己的力量萌发，只有极少数可在共生菌的帮助下发芽，夏天阳光直射温度高，石斛产生大量多糖物质（次生代谢物可提高免疫力），增加体液粘稠度，锁住水分，从而保护茎杆，采摘下来放一年都还不会死，茎可入药，植物遭遇逆境（环境变化 动物啃食 微生物侵蚀）产生的次生代谢物是所有本草植物的秘密

马达加斯加

疟疾（温暖的气候 不卫生的环境 不卫生的水），青蒿素从黄花蒿中提取（讲的太少 太浅了）

中国三万种植物中，已知的本草一万多种，贡献了超过30万种天然化合物

一亿多年前，桑树诞生于雅鲁藏布江，那里有最古老的桑树：桑树王。

桑树王

桑树王

桑芽

桑芽

小桑树

生长：根吸收土壤中的含氮物质，输送到叶片之中，在阳光与水分的参与下，快速合成蛋白质，老化的蛋白质分解成氨基酸，并输送回根部储存。

根吸收土壤中的含氮物质

桑树为什么可以生产大量的蛋白质？在桑叶中有2000多种蛋白质，过去一亿年之间，桑树的基因进化速度是同类植物的3倍，且桑树拥有长寿基因，所以它的生存能力强。

蚕视力微弱，嗅觉灵敏，由点到面，逐渐吞噬桑叶（蚕食），桑树通过防御性蛋白得到化学信号，分辨攻击者种类，第一道防御武器：乳汁中蛋白酶让蚕消化不良，甚至丧命，第二道：信息传输通道被打开，蛋白酶迅速合成信号，将信息传递给盟友，产生浓郁的气味，引来蚕的捕食者，马蜂（协同进化）

人饲养的蚕，从出生起，就在啃食桑叶，20-30天，体重可以增加一万倍，家蚕体色白色，蚕丝中97%是蛋白质，18种氨基酸与人类皮肤相似，高密度的蚕使蚕失去抗病能力，结茧化蛹

刚孵化的蚕

蚕结茧

缫丝厂，将蚕丝变成丝绸，公元前115年，安息的密特里达提二世与汉武帝达成协议，丝绸开启人类历史上第一次大规模的商贸交易，东罗马帝国皇帝查士丁尼派两名僧人来中国西部地区，窃取蚕种

蚕

地桑，树矮，能结出好的桑叶，寿命20年，西汉时期，桑树传到全中国

黑桑，树木高大，生长缓慢，家蚕吐出的丝很粗糙，中国白桑最早被引入韩国 日本 中东，公元12世纪，传到欧美 非洲，纺织技术一起传入意大利，1608年，詹姆斯一世要求种植一万株红桑，发展丝绸产业，但家蚕不喜欢红桑，白桑适应意大利环境，美第奇家族从丝绸产业中获利，他们对文学家、艺术家赞助，成为意大利文艺复兴的重要推动者之一。

黑桑

桑树的繁殖：雄花满束绽放，上百万粒花粉，雌花柱头上的绒毛全部张开，增加风中捕捉花粉的机会，微风吹过，小碗状的花苞瞬间张开，将花粉弹射出去，花粉可以飘200米，甚至更远，桑树具有强大的弹射装置，弹射速度可以达到每秒200m以上，（这场拍得真美）花粉落在雌花柱头上，雌花柱头的绒毛将花粉牢牢锁住，沿着花柱送入子房，两周的时间，不断膨胀的子房将雌花变成果实桑椹，在阳光作用下，花青素刺激果实从青白变成绛红，最后红的发紫，桑果中有丰富的氨基酸 蛋白质 维生素，可以增强免疫力，春天果实脱落，每一枚桑果由上百个小核果组成，每个小核果中都包括一粒种子

雄花

花粉弹射（强烈建议看原片）

雌花

10月，桑树中黄敏素发出信号，树木中营养 色素分解，树叶变黄，冬天掉落，关闭营养传输通道，自然寿命几千年，人类干预下寿命几十年

由于色素分解变黄的桑树

多数人认识李成才导演，应该更多是因为《大国崛起》、《华尔街》、《货币》这些揭示金融世界风云突变的纪录大片。

但这一次，他却带来了全新作品，用心2年，从神农架的山头到跨越远洋的彼岸，拍摄了首部植物纪录片《影响世界的中国植物》，而为其开场除了近期刷屏的董卿，还有多年前就在朋友圈为李成才导演打call的前万科董事长王石。

这到底是一部什么样的纪录片，为何连王石都会打call？

在导演组的文字里，也许我们会瞥见一丝答案：

从一个单细胞的游动开始 一场生命的交响便在混沌中酝酿 35亿年前，她第一次捕获阳光，产生能量 4.2亿年前，她第一次出水登陆 用绿色，广泛征服 1.45 亿年前，她第一次开花绽放 用种子，扎根生命的力量 从喜马拉雅到太平洋之间的大地上 她十分之一的族群都栖息于此 从杜鹃花到珙桐 从稻菽到桑茶 从本草到果竹 她穿越时空，绵延万里 她遍及二十几个经纬度 在不同的文化土壤里生根发芽

但这不仅是一部传统意义植物纪录片，它属于中国，就跟多年前那部《诞生在中国》一样，它记录不仅是植物，而是中国特有的植物：

▲《影响世界的中国植物》：竹子

▲《影响世界的中国植物》：塔黄

▲《影响世界的中国植物》：羽裂雪兔子

提及为什么从金融纪录片转型植物纪录片，李成才导演说“金融其实是科学，相信的科学，要寻找我们共同可以信赖的人。相信科学的人就会相信金融；而认识自然、认识植物，唯一的工具就是科学，才能对细胞、演化等等进行理解”。

小野认为，正如播放的第一集中，让世界记住的，不应该只是中国的包子，还有桫椤的孢子。

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*部分图文信息来源于网络，侵删

本文编辑：小林老师（Jessica Lam）,植物学学士,国际LNT（无痕山林）认证种子导师，中科院华南植物园课程志愿者,广东绿道沙面领队,广州市自然观察协会自然讲解员；欢迎关注【小野研学社】与我交流！